(這些調料如果有就全放，如果少其中幾樣，不放也可以)，芹菜半棵調料：欣和六月鮮(就是生抽)4湯匙(60ml)，欣和紅燒醬油2湯匙(就是老抽)(30ml)，欣和豆瓣醬6湯匙(90克)，欣和辣醬4湯匙(60ml。第一種配方：經典火鍋底料配方火鍋底料的炒制：配料1：干辣椒5千克，牛油15千克，色拉油或者菜子油10千克。配料2：小蔥段1千克，郫縣豆瓣250克，豆豉150克，白酒（52度即可）150克。不上火的火鍋底料的配料及食用方法配料表：大豆油、食鹽、味精、雞精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香葉）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小蔥、蒜、山藥、高良姜、薏苡仁、蓮子、芡實、丁香、桂圓。10酸辣醬泰國椒+蒜泥+蔥+香菜+野山椒末+醋酸辣是我比較癡迷的口味，尤其自己在家吃火鍋，沒有那么多調料選擇，只需要簡單的醋+辣椒，如果覺得太酸就倒一些醬油進去。
重慶火鍋一定要配蘸油碟，最基本的就是香油加蒜蓉。如果講究一點，可以加入白芝麻、榨菜粒、辣椒油、花椒油、耗油、醋、青椒醬、香菜末等，根據自己的口味自由。、蒜、蔥：這些配料都是火鍋基本的配料，制作各種菜都會用到這幾種配料，起到去腥、調節食物香氣的作用；：為什么火鍋這么香，其實主要的一種配料就是花。火鍋底料配方食品配料先把香料剪成2寸長得節，用溫水泡大約20分鐘，花椒泡漲·準備2口炒鍋，一個里面放(豆瓣，大蔥生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9樣拌勻·另一口。
火鍋配菜：火腿腸、鮮魚肚、鯽魚、羊肉片、土豆片、菠菜、黃豆芽、豆皮、金針菇、青筍片、冬瓜片等。調料：菜子油450克，豬油200克，姜末50克，蒜末60克，醪糟20克，料酒30克，胡椒10克。牛骨清湯火鍋底料的做法1、剁成小塊的牛骨頭洗凈，放入冷水鍋中煮，水開后浮去血沫(一般撇次)。2、把骨頭湯倒入高壓鍋，加1小塊老姜，蔥，滴入幾滴醋，煮的時間根據口味自。火鍋底料分類目前火鍋店里出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助于缺鈣人群，營養成分高;魚湯底料，有明目、滋補作用;仔雞。
調助料：蔥段100克，泡子姜片50克，子彈頭泡椒100克，獨蒜100克，泡青菜梗50克，火鍋底料全部，胡椒粉2克，精鹽10克，料酒100克，醪糟汁30克，香菜段5克，雞精5。老北京火鍋蘸料：芝麻醬+韭菜花+腐乳汁兒+辣椒油+蔥花+香菜·潮汕火鍋·By豆果美食達人姜叔的日食記傳統的潮汕火鍋是將沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，后來逐漸化繁為簡，涮牛肉的鍋底只剩。：又名香草，聞起有臭的感覺，火鍋鹵菜用的比較多。：靈草有大葉和小葉之分，小葉比大葉好。：排草好買，不要帶泥就行了。
：要選金黃色，皮薄無霉點的。火鍋材料清單材料清單一湯底清湯，芫茜皮蛋，沙爹鍋，豬骨煲，鮮魚湯，蕃茄薯仔，藥膳魚頭鍋，清湯腩煲，冬蔭功，香草龍蝦湯，健康生果湯，胡椒什菌鍋，面豉湯，花雕醉雞鍋，鮮人參杞子雞鍋，四川麻辣鍋，川味。很多人在冬天都喜歡和家人朋友來一頓熱氣騰的火鍋，真是應了那句“沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的”！無論是北派代表老北京、羊蝎子火鍋。川派代表四川、老重慶火鍋，還是具有獨。吃火鍋，當然少不了用調料增加滋味。
火鍋調料怎么調才好吃
火鍋調料有哪些
火鍋配料清單
火鍋調料有哪些